Scopri tante curiosità sul mondo del gelato artigianale, dalla sua origine intrigante alle metodologie di preparazione, per un’esperienza gustativa autentica e soddisfacente.
Un percorso tra credenze popolari e statistiche contemporanee, tra notizie inedite e segreti di laboratorio, dalle origini ad oggi, dall’artigianato all’industria.
Vi faremo entrare dietro le quinte dei nostri laboratori artigianali e scopriremo insieme la storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche di produzione e di degustazione, e tanto tanto altro. Le curiosità sul mondo del gelato sono davvero infinite!
Un’avventura di famiglia che ha inizio negli anni 90 e che ogni giorno diventa sempre più grande, all’insegna dell’innovazione e della passione per questo meraviglioso lavoro.
Per raggiungere il risultato tutto deve essere calibrato con estrema precisione. Bisogna considerare la temperatura esterna, quella interna del locale, quella dei frigoriferi, la qualità delle materie prime, le percentuali dei componenti di ogni ricetta, bisogna ottimizzare tutte le fasi di lavorazione, calcolare i tempi tra i vari macchinari…e non è tutto! Il lavoro che non si vede è tanto, ma la soddisfazione è davvero immensa.
Oltre al classico gelato in cono o coppetta, si può esplorare un intero mondo di dolcezza: le torte, i semifreddi, i capricci, i dessert mono porzione, gli stecchi, le coppe, le combo con la caffetteria e con il cocktail bar. Un universo di possibilità creative da scoprire tutto l’anno!
Vaschetta Gelato Alikè
di Roberto P.
Vaschetta Gelato Alikè
di Brunello
Vaschetta Gelato Alikè
di Giacomo L.
Vaschetta Gelato Alikè
di Luca A.
Vaschetta Gelato Alikè
di Giacomo M.
